Guščji foie gras je prepoznatljiv delikates francuske kuhinje, koji je postao sinonim za luksuz i prefinjenost u gastronomiji širom sveta. Priprema se od pažljivo biranih komada guščje jetre, poznatih po svojoj kremastoj teksturi i bogatom, delikatnom ukusu.
Najbolje se konzumira hladan, u tankim kriškama, uz blago tostirani beli hleb ili brioš – vrstom francuskog slatkog hleba, a može se upotpuniti i sa džemom od smokava ili sečuanskim biberom.
Savršeno se slaže sa belim vinima poput Pinot Grisa, Rizlinga ili Gewürztraminera, koja dodatno ističu njegovu izvrsnost.
